Reklama

Pasjonujące smaki: Samosy

Trójkątne pierożki z Indii. Smażone w głębokim tłuszczu. Pyszne na zimno jak i na ciepło. Ich smak zrekompensuje nasz czas poświęcony na ich zrobienie. Naprawdę!

Składniki (farsz): 

– 6 ugotowanych ziemniaków
– 2 cebule
– pęczek posiekanej natki pietruszki
– olej
–  3 cm kawałka startego imbiru
– 1 puszka groszku zielonego

przyprawy: 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (w całości), 1 łyżeczka roztartych nasion kolendry, 1  łyżeczka garam masala, sól i pieprz

Składniki (ciasto):

– 3 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki soli
– 4 – 5 łyżek oleju
– 3 łyżki soku z cytryny
– woda przegotowana, chłodna do wyrabiania ciasta (od 1/2 szkalnki zaczynamy…)
– olej do głębokiego smażenia i do smarowania ciasta

Wykonanie (farsz):  ziemniaki i groszek blendujemy i mieszamy z kolendrą, pietruszką, garam masalą oraz pieprzem i solą. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Jak się zeszkli dorzucamy kmin rzymski, imbir. Chwilę jeszcze podsmażamy. Do masy ziemniaczano-groszkowej dodajemy cebulę.  Odstawiamy do przestygnięcia.

Wykonanie (ciasto): mąkę, sól oraz olej przekładamy do miski, mieszamy, a następnie rozcieramy w palcach, aby uzyskać strukturę mokrego piasku. Możemy dodać odrobinę więcej oleju. Dążymy do tego, aby każda grudka ciasta pokryta była równomiernie olejem. Teraz pora na dodanie soku z cytryny i stopniowo wody. Przechodzimy do wyrabiania ciasta rękami. Tak, aby stało się gładkie i łatwo odchodzące od ręki. Wyrobione ciasto przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na pół godzinki. Ciasto dzielimy na 10 -12 części i z każdej z nich formujemy kulkę, rozwałkowujemy na cienki okrąg, dzielimy nożem na pół i smarujemy olejem. Z każdej z połówek formujemy rożek. Napełniamy farszem. Sklejamy górę. Odkładamy na stolnicę, lekko oprószoną mąką. Smażymy w głębokim tłuszczu do chwili, aż samosy zaczną skwierczeć, wypłyną na powierzchnię i będą miały złotawy kolor. Pilnujmy ich, ani na chwilę nie spuszczamy z oka. Smażymy partiami i odkładamy na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Więcej inspiracji i przepisów na stronie: www.gosiatolubi.wordpress.com.

 


materiał: Pasjonujące Smaki
tekst  / zdjęcia: Małgorzata Tymoszuk

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zobacz podobne artykuły

Reklama

Reklama

Reklama

Popularne tematy

Reklama

Popularne tagi

Może cię również zainteresować

Konkurs o Srebrny Klucz Wiolinowy W Sworach (galeria)

Utalentowanych dzieci nigdy dość. 26 uczniów z pięciu gmin powiatu bialskiego zdecydowało się uczestniczyć 7 grudnia w 7. edycji konkursu wokalnego o „Srebrny klucz wiolinowy”, imprezy konsekwentnie organizowanej przez bialski GOK. Daje ona młodym na sprawdzenie oczekiwań z możliwościami.

Czytaj więcej »

Reklama