Pasjonujące smaki: Pieczarka – zwyczajny grzyb?

Podstawowy grzyb w naszej kuchni o każdej porze roku. Łatwy w uprawie. Być może nie jest to najbardziej wykwinty grzyb w porównaniu do np. prawdziwka. ale jest to mój smak z dzieciństwa.

To kromka białego chleba z masłem, surowymi plasterkami pieczarek, cebulą i szczyptą soli. Czasami wracam do tego prostego dania. Francuzi byli prekursorami ich uprawy, ale teraz to my wiedziemy prym w ich masowej produkcji i właśnie blisko 120 lat temu pojawiła się nazwa: pieczarki. Potrafią nawet odchudzać, jak zdecydowana większość warzyw. Pod jednym warunkiem, że nie pływają ani w maśle ani śmietanie. Dzięki obecności takich witamin, jak B czy D, pieczarki wzmacniają nasze kości. Dużą dawkę kwasu foliowego i tego dobrego, łatwo przyswajalnego białka polubią nie tylko sportowcy czy wegetarianie. W jakich potrawach pieczarka zyska wykwintność?  Np. w delikatnej sałatce w  połączeniu z sałatą, polówkami włoskich orzechów i plastrami dobrej jakości dojrzewającej wędliny, które opatulone sosem na bazie oliwy, natki pietruszki, czosnku i chili uczynią z pieczarek szlachetny grzyb. Na ciepło pieczarki idealnie komponują się ze smażoną cukinią i wędzoną makrelą. Pieczarki lubią smak świeżych listków szałwii i parmezanu.

Więcej inspiracji i przepisów na stronie: www.gosiatolubi.wordpress.com.


materiał: Pasjonujące Smaki
tekst: Małgorzata Tymoszuk
zdjęcie: https://pixabay.com/pl/champion-pilz-pieczarka-194304/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *