Pasjonujące Smaki: Paprykarz ziemniaczany po węgiersku

Paprykarz ziemniaczany po węgiersku (Paprikás krumpli). Jest jednym z najpopularniejszych dań chłopskich w kraju, tanie, szybkie i pyszne. Można je często spotkać na obszarach wiejskich i w domowej kuchni, ale rzadko w restauracjach. Może to być danie wegetariańskie, jednak zazwyczaj dodaje się trochę wędzonej kiełbasy paprykowej.

Przepis
Składniki dla 4 osób:
1 kg ziemniaków – obranych, pokrojonych w średniego rozmiaru kostki
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 średni pomidor – pokrojony
1 słodka żółta papryka – pokrojona w małe kawałki
1 ząbek czosnku, przepuszczony przez praskę do czosnku
1 pełna łyżeczka słodkiej papryki w proszku
pół łyżeczki kminku (opcjonalnie)
100 gramów wędzonej kiełbasy paprykowej – pokrojonej w plasterki
olej roślinny
pieprz czarny mielony
sól
ogórki konserwowe do podania

Instrukcje:
W garnku, cebulę smażyć na oleju roślinnym na małym ogniu, często mieszając, aż do zeszklenia. Uważać, aby się nie spaliła. Dosolić lekko, aby ją lekko zmiękczyć.Zdjąć garnek z ognia, dodać słodką paprykę węgierską, zamieszać. Należy uważać, aby nie spalić papryki, inaczej będzie gorzka w smaku.

Dodać posiekane pomidory i paprykę, zmielony czosnek, plasterki kiełbasy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zmielone ziarna kminku i następnie zalać wodą tak, aby przykryła całość. Dodać soli do smaku, posypać pieprzem. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i powoli gotować na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Podać na ciepło wraz z ogórkami konserwowymi.


materiał: Europejskie Centrum Kształcenia i Wychowania OHP w Roskoszy
tekst : Małgorzata Zając Europejskie Centrum Kształcenia i Wychowania OHP w Roskoszy
zdjecie opracowanie: Gwalbert Krzewicki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *